Risotto agli asparagi e vongole

Name: Risotto agli asparagi e vongole
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1500 g di acqua; 3 cucchiaini di sale; 1000 g di vongole; 250 g di asparagi verdi; 40 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 100 g di vino bianco secco

4.1 ( 50 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 1小時 15 分

份量 4 porzioni

食材

1 mazzetto di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1500 g di acqua
3 cucchiaini di sale
1000 g di vongole spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
250 g di asparagi verdi freschi puliti
40 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
100 g di vino bianco secco

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 401 kcal / 1678 kJ
蛋白質: 14 g
脂肪: 10 g
碳水化合物: 68 g

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