Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane

Name: Risotto al basilico e pecorino con dadolata di melanzane
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di melanzane; 1 cucchiaino di sale; 100 g di pecorino; 20 g di cipolle; 30 g di basilico fresco; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 700 g di acqua; 1 pizzico di pepe nero macinato; 50 g di pomodori ciliegino

4.4 (41 評分 )

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難易度簡單

準備時間 20 分

總共時間 1小時 10 分

份量 4 porzioni

食材

250 g di melanzane violetta tonde, a dadini (1.5 cm circa)
1 cucchiaino di sale
100 g di pecorino stagionato a pezzi (3 cm)
20 g di cipolle a pezzi
30 g di basilico fresco, le foglioline lavate ed asciugate
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
700 g di acqua
1 pizzico di pepe nero macinato
50 g di pomodori ciliegino in quarti

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 2029 kJ / 485 kcal
蛋白質: 13 g
碳水化合物: 70 g
脂肪: 19 g

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