Caldo freddo di risotto al baccalà

Name: Caldo freddo di risotto al baccalà
Prep time: 55 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 mazzetto di prezzemolo fresco; 1 spicchio di aglio; 60 g di olio extravergine di oliva; 600 g di acqua; 300 g di baccalà; 1 pizzico di pepe nero macinato; 30 g di scalogno; 30 g di olio extravergine di oliva; 320 g di riso per risotto; 50 g di vino bianco; 700 g di acqua; 1 cucchiaino di sale

4.6 (22 評分 )

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難易度簡單

準備時間 55 分

總共時間 1小時 20 分

份量 4 porzioni

食材

1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio
60 g di olio extravergine di oliva
600 g di acqua
300 g di baccalà, ammollato e dissalato
1 pizzico di pepe nero macinato

30 g di scalogno a metà
30 g di olio extravergine di oliva
320 g di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
50 g di vino bianco
700 g di acqua
1 cucchiaino di sale

營養價值: 每 1 porzione
卡路里: 2481 kJ / 593 kcal
蛋白質: 22 g
碳水化合物: 65 g
脂肪: 29 g

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