Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

Name: Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; ½ TL Pfefferkörner, schwarz; 30 g gemischte Kräuter; 500 g Rinderfilet; 2 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 Limette; ½ Bund Basilikum; 2 Eigelb; 20 g Weißwein; 1 EL Balsamico, hell; 1 TL Senf; 2 Sardellenfilets, in Öl; 140 g Thunfisch, in Öl; ½ TL Salz; 150 g Olivenöl; 3 - 4 Tropfen Tabasco; 1 - 2 EL Kapern, eingelegt

4.9 (24 評分 )

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難易度中等

準備時間 30 分

總共時間 9小時

份量 6 Portionen

食材

1 TL Salz und etwas mehr zum Würzen
½ TL Pfefferkörner, schwarz
30 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Kerbel, Basilikum, Estragon und Thymian), abgezupft
500 g Rinderfilet, Mittelstück, pariert
2 EL Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln
Pfeffer zum Würzen

1 Limette, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
½ Bund Basilikum, ohne Stiele
2 Eigelb, von hart gekochten Eiern
20 g Weißwein
1 EL Balsamico, hell
1 TL Senf
2 Sardellenfilets, in Öl, abgetropft
或 2 TL Sardellenpaste
140 g Thunfisch, in Öl (aus der Dose), abgetropft
½ TL Salz und etwas mehr zum Abschmecken
150 g Olivenöl
3 - 4 Tropfen Tabasco
1 - 2 EL Kapern, eingelegt, abgetropft

營養價值: 每 1 Portion
卡路里: 1876 kJ / 448 kcal
蛋白質: 24 g
碳水化合物: 2 g
脂肪: 38 g
纖維: 0.4 g

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Rindercarpaccio mit Thunfisch-Limetten-Creme

難易度

準備時間

總共時間

份量

食材

Carpaccio

Thunfisch-Limetten-Creme

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